Mausteinen munakoiso porkkanoilla - niin herkullista

Mausteiset munakoisot on talvinen alkupala, joka koostuu makeassa ja happamassa marinadissa paistetuista munakoisoista ja porkkanoista. Tämä on kenties paras resepti ikinä; katso kuvat ja vaiheittaiset ohjeet ja tule itse kokemaan. Valkosipulihillokkeet ovat hieman tulisia, mutta erittäin maukkaita. Niiden valmistus vie hieman aikaa, mutta lopputulos on miellyttävä yllätys. Nämä suolaiset munakoisot sopivat täydellisesti lisukkeiden ja liharuokien kanssa.

Mausteisten munakoisojen valmistukseen tarvitset:

Kuinka marinoida herkullisia munakoisoja ja porkkanoita

Tähän alkupalaan on parasta käyttää nuoria, pieniä munakoisoja. Ne tulee pestä huolellisesti ja varret leikata pois.

Leikkaa munakoisot 2-3 cm paksuisiksi viipaleiksi, laita ne kulhoon, lisää suola ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia (tämä on tarpeen katkeruuden poistamiseksi).

Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja aseta munakoisoviipaleet sille. Paista uunissa 200 asteessa 30–35 minuuttia.

15 minuutin paistamisen jälkeen munakoisot on käännettävä toiselle puolelle, jotta ne paistuvat tasaisesti molemmilta puolilta.

Munakoisojen paistuessa kuori porkkanat, pese ne ja raasta ne korealaisella porkkanaraastimella.

Kuori valkosipuli ja purista se valkosipulipuristimen läpi.

Laita kypsennetyt munakoisot kattilaan, lisää raastetut porkkanat ja hienonnettu valkosipuli ja sekoita hyvin.

Sillä välin valmista munakoison marinadi. Yhdistä vesi, sokeri, suola, kasviöljy ja etikka, sekoita hyvin ja kiehauta.

Kaada kuuma marinadi kattilaan kasvisten päälle ja sekoita hyvin.

Laita valmistetut munakoisot purkkeihin, pakkaa ne tiiviisti ja kaada jäljellä oleva marinadi purkkeihin niin, että se peittää munakoisot kokonaan.

Peitä purkit munakoisoilla kansilla ja steriloi 15 minuuttia.

Steriloinnin jälkeen rullaa purkit, käännä ne ympäri ja kääri kelmuun, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Näistä aineksista saa kaksi puolen litran purkkia suolaista munakoisoa. Nauti!