Herkullisimmat munakoisot ja kaalit talveksi
Syksy ja kesä tarjoavat meille mahdollisuuden nauttia vihannesten mauista ja valmistaa niitä talveksi. Tänään valmistamme herkullisimmat munakoisot ja kaalit talveksi.
Tässä vaiheittaisessa reseptissä kuvien kera käytetään yksinkertaisia ja edullisia vihanneksia: valkokaalia ja munakoisoa. Tämä yhdistelmä ei ole kovin yleinen, mutta sillä on jo faneja. Jos et ole perehtynyt reseptiin, takaamme, että se on herkullinen ja omaperäinen.
Kun tuoreita vihanneksia on talvella niukasti, pikkelöidyt ovat tervetullut korvike. Niitä voi tarjoilla minkä tahansa lisukkeen, lihan tai kalan kanssa. Maukkaat purkitetut vihannekset rapean kaalin kanssa ovat loistava alkupala, kun sinulla on vähän aikaa kokata kotona. Tule töistä kotiin, avaa purkki ja tarjoile illallinen.
Ainesosat:
- munakoisot – 500 grammaa;
- kaali – 500 grammaa;
- valkosipuli – 2-3 neilikkaa;
- porkkanat – 150 grammaa;
- suola – 0,5 kukkurallinen ruokalusikallinen;
- 9-prosenttinen pöytäviinietikka – 60 grammaa.
Kuinka valmistaa munakoisoa ja kaalia talveksi
Huuhtele munakoisot kylmällä vedellä ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi.
Kiehauta vesi ja ryöppää munakoisoja 3–4 minuuttia. Voit keittää ne kokonaisina, mutta kuutiointi on helpompaa. Kypsennetyt munakoisot ovat pehmeitä ja vaikeampia leikata. Saatat murskata ne. Tällä tavoin ne pysyvät mahdollisimman kokonaisina.
Laita kiehautetut vihannekset siivilään ja anna niiden jäähtyä kokonaan 5–10 minuuttia.
Munakoisojen kiehuessa silppusimme kaalin. Käytimme terävää veistä tai kaalisilppuria.
Raasta kuoritut makeat porkkanat, mieluiten isoilla reikillä.
Sekoita kaali, porkkanat, suola, sokeri ja mausteet. Me käytimme pippureita. Jos haluat laakerinlehtiä, valkosipulia tai chiliä, voit lisätä niitä maun mukaan. Sekoita saatu salaatti ja painele sitä kevyesti käsin, jotta kaali pehmenee ja mehut vapautuvat.
Kaada etikka salaattiin ja lisää kuoritut munakoisokuutiot.
Laita kaali ja munakoiso puhtaisiin purkkeihin ja paina purkkeja alas, jotta niihin ei jää tyhjiä kohtia.
Sulje purkit kansilla ja laita jääkaappiin. Jos sinulla on viileä kellari, se sopii myös kaalipurkkien säilytykseen.
Maistamme sitä ensimmäistä kertaa jo 10 päivän kuluttua. Herkullinen munakoiso ja kaali ovat valmiita! Syöt kaikki purkit tätä alkupalaa koko talven ajan ja saatat jopa miettiä, olisiko pitänyt tehdä isompi satsi.
Hyvää ruokahalua!