Munakoisot kuin sienet - resepti talvisäilytykseen ilman sterilointia
Paistettaessa munakoisot imevät paljon öljyä, minkä vuoksi monet munakoisojen ystävät välttävät niiden säilömistä talvisalaatteja varten. Kokeile säilöä vihannekset tällä reseptillä, jossa on vaiheittaiset kuvat, ja olet varma, että teet tämän nopean ja herkullisen ruoan yhä uudelleen ja uudelleen, antaen munakoisoille sienen kaltaisen maun. Munakoisolle ominainen katkeruus on kokonaan poistettu, ja ruoan maku on täyteläinen, sieninen, pikantti ja aromaattinen. Salaatti on helppo valmistaa, koska se valmistetaan ilman sterilointia, mikä varmistaa, että vihannekset säilyttävät maksimaalisen ravintoarvonsa.
Munakoisot ovat tunnettuja hyödyllisistä ominaisuuksistaan: ne normalisoivat sydämen toimintaa, torjuvat ateroskleroosia ja poistavat "pahaa" kolesterolia.
Vihannekset sopivat hyvin yhteen valkosipulin ja persiljan kanssa. Voit lisätä jokaiseen purkkiin murskatun valkosipulinkynnen tai 6–7 valkosipulinkynttä.
Kypsennysaika: 2 tuntia. Riittää viiteen 0,5 litran purkkiin.
Ainesosat:
- munakoisot – 2 kg;
- vesi – 4 litraa;
- etikka – 100 ml;
- suola – 2 ruokalusikallista;
- laakerinlehti – 2-3 kpl;
- maustepippuri – 4-5 hernettä.
Kuinka valmistaa sienimakuisia munakoisoja talveksi
Pese munakoisot ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi. Laita ne syvään kulhoon.
Liuota ruokalusikallinen suolaa kahteen litraan vettä ja kaada liemi vihannesten päälle. Poista munakoisot 1–1,5 tunnin kuluttua ja purista ylimääräinen kosteus varovasti käsin pois.
Valmista toinen liemi (2 litraa vettä + 1 ruokalusikallinen suolaa). Kiehauta se syvässä kattilassa ja lisää laakerinlehti ja maustepippuri. Upota munakoisot kiehuvaan veteen ja keitä pari minuuttia kiehumisen jälkeen kuorien pois mahdollisen vaahdon. Lisää etikka ja peitä kannella.
Valmistele purkit säilömistä varten: pese huolellisesti ruokasoodalla ja steriloi. Täytä jokainen purkki reikäkauhalla liemestä nostetuilla munakoisoilla. Painele vihanneksia kevyesti. Tässä vaiheessa voit lisätä silputtua persiljaa ja valkosipulia. Kaada kuuma liemi jokaiseen purkkiin ja sulje peltikansilla tölkinavaajalla tai kierrekorkilla.
Käännä valmiit salaattipurkit ylösalaisin ja kääri ne "turkkiin". Anna niiden jäähtyä kokonaan ennen kuin käännät ne ylösalaisin. Jos jokin kansi vuotaa, laita se takaisin ja keitä liemi uudelleen. Säilytä sitten purkkeja viileässä ja pimeässä paikassa.
Tämä alkupala säilyy ainakin vuoden. Se sopii täydellisesti keitettyjen perunoiden, puuron ja liharuokien kanssa. Nauti!