Tämä on fantastinen munakoisokaviaari talveksi, paloina, niin herkullinen.
Kasviskaviaari on kenties suosituin ruokalaji ukrainalaisessa ja venäläisessä keittiössä. Tässä on klassinen resepti paksulle munakoisokaviaarille, joka sopii täydellisesti talveksi. Resepti on hyvin yksinkertainen ja kaviaarin maku on vertaansa vailla, sormia nuolevan herkullinen.
Voit valmistaa tämän alkuruoan helposti ja vaivattomasti, sillä ainekset ovat uskomattoman yksinkertaiset. Parilla purkillisella tätä herkullista kotitekoista munakoisokaviaaria voit levittää sitä paksusti leivälle ja nauttia siitä kylmänä talvi-iltana.
Ainesosat (valmiin munakoisokaviaarin saanto - 1 l):
- munakoisoa – 1000 g
- tomaatit – 300 g
- sipuli – 400 g
- kuuma paprika – 0,5–1 kpl.
- auringonkukkaöljy – 100 ml
- valkosipuli – 1-2 kynttä
- keittiösuola – 1 tl + 1 rkl.
- sokeri – 2 tl
- pöytäviinietikka – 2 tl.
- mausteet maun mukaan - 0,5 tl.
Miten tehdä munakoisokaviaaria talveksi
Pese ja kuori munakoisot. Leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi ja peitä kylmällä vedellä, lisää 1 ruokalusikallinen ruokasuolaa. Tämä vapauttaa vihannesten kitkeryyden. Anna seistä 30 minuuttia ja valuta vesi siivilässä.
Kuori tomaatit ja leikkaa ne suunnilleen saman kokoisiksi paloiksi kuin munakoisot.
Puhdista chili, sipuli ja valkosipuli ja hienonna ne veitsellä.
Kuumenna auringonkukkaöljy suuressa paistinpannussa ja paista munakoisoa, sipulia ja valkosipulia. Lisää sitten chili, teelusikallinen suolaa, mausteet ja lopuksi tomaatit.
Anna vihannesten hautua hiljalleen, kunnes ne ovat kypsiä (noin 30 minuuttia). Lisää sitten etikka ja sokeri. Voit jättää sokerin pois makusi mukaan. Keitä kaviaaria vielä viisi minuuttia. Kaviaari on valmis.
Nyt voit sekoittaa sen tasaiseksi tai jättää sen sellaisenaan. Pyörittele se steriileihin purkkeihin, käännä ne ylösalaisin ja peitä peitolla, kunnes hillo jäähtyy.
Hyvää ruokahalua.
