Korealaistyylisen munakoison nimikkoresepti – olen tehnyt sitä 10 vuotta.
Niille, jotka rakastavat yksinkertaisia ja nopeita reseptejä, ehdotan mausteisen munakoisohillon tekemistä talveksi. Tämä on oma reseptini, erittäin onnistunut, eikä se vaadi sterilointia. Olen tehnyt sillä korealaistyylistä munakoisoa ja porkkanoita jo 10 vuotta, ja se on aina herkullista.
Munakoisoja voi tarjoilla kylmänä alkupalana lihan, kanan, paistettujen tai keitettyjen perunoiden kanssa ja paastonaikana tattarin tai tavallisen riisin lisukkeena. Ne ovat myös herkullisia tuoreen leivän kanssa, ja ne ovat erityisen hyviä parin tunnin jääkaapissa olon jälkeen! Mausteiset, mehukkaat ja miellyttävän kirpeän makuiset korealaistyyliset munakoisot ovat pelastus monissa tilanteissa, kun haluat kattaa pöydän nopeasti tai tarjota perheelle runsaan illallisen.
Ainesosat:
- munakoisot – 2 kg;
- kuorittu valkosipuli – 80 g;
- porkkanat – 500 g;
- Korealainen porkkanamauste – 30 g;
- vesi – 5 lasillista tai 2,5 litraa;
- 9 %:n väkevyyttä sisältävä etikka – 200 ml;
- kasviöljy – 200 ml;
- karkea pöytäsuola – 80 g.
Kuinka valmistaa korealaistyylisiä munakoisoja ja porkkanoita talveksi
Leikkaa munakoisojen päät ja varret pois ja huuhtele ne kylmän veden alla. Leikkaa ne noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi kuorimatta niitä. Lado viipaleet sitten mataliin pinoihin ja leikkaa ne neljään osaan. Kuori porkkanat ja raasta ne korealaisporkkanaraastimella, mutta lyhyistä viipaleista on helpompi raastaa kypsentämistä ja syömistä varten.
Laita munakoisot ja porkkanat kattilaan. Kaada päälle niin paljon vettä, että vihannekset peittyvät kokonaan (saatat tarvita enemmän vettä, jolloin sinun on lisättävä suolan ja etikan määrää vastaavasti). Lisää suola.
Laita keskilämmölle ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, keitä munakoisoa ja porkkanoita 1-2 minuuttia ja lisää sitten etikka. Sekoita ja jatka hauduttamista vielä 7-8 minuuttia.
Laita vihannekset yksi kerrallaan siivilään nesteen valuttamiseksi. Älä purista niitä, ettet vahingoita vihannesten muotoa.
Kun vesi on valunut pois, aloita munakoison ja porkkanoiden paistaminen. Kaada öljy paistinpannuun (on helpompi paistaa kahdessa pannussa samanaikaisesti) ja kuumenna se. Lisää vihannekset ja paista keskilämmöllä kaksi tai kolme minuuttia, antaen ylimääräisen nesteen haihtua.
Lisää korealaista porkkanamaustetta. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai hieman sokeria saadaksesi mausta erottuvamman.
Paista viisi minuuttia. Raasta valkosipulinkynnet hienolla raastimella suoraan pannulle munakoison kanssa. Kuumenna vielä minuutti, kunnes valkosipulinkynnen tuoksu voimistuu.
Laita munakoisot steriloituihin purkkeihin ja sulje ne tiiviisti kansilla. Kääri ne peittoon tai lämpimään huopaan lisälämmön saamiseksi 24 tunniksi. Säilytä niitä sitten viileässä kellarissa tai ruokakomerossa. Onnea säilömiseen!
