Sekalaisia vihanneksia valkokaalilla
Talvivihanneslajitelma on yksi halutuimmista ja herkullisimmista säilykkeistä. Talvella näiden salaattien purkit ovat valtava hitti. Tänään teemme sekasalaattia valkokaalista, kurkuista, tomaateista ja paprikoista. Se on salaattimainen valmiste, helposti herkullisin laatuaan. Se sopii täydellisesti liharuokien, siipikarjan, puuron, perunoiden ja kalan kanssa.
Jos pidät rohkeista mauista, voit lisätä pääraaka-aineisiin erilaisia mausteita tai yrttejä. Saat mausteisen lisän lisäämällä chilirenkaan – se antaa alkupalallesi potkua.
Ainesosat:
- kaali – 0,5 kg,
- kurkut – 300 g,
- tomaatit – 300 g,
- paprika – 300 g,
- sokeri – 1 rkl,
- suola – 1 rkl,
- kasviöljy – 2 rkl,
- vesi – 0,5 kuppia,
- etikkaa 9% - 1 rkl.
Kuinka keittää erilaisia vihanneksia
Valmistele kaikki tarvittavat ainekset luettelon mukaan. Valitse kiinteä, ehjä kaali. Leikkaa se pitkulaisiksi, ei liian ohuiksi suikaleiksi.
Pese ja kuivaa tuoreet kurkut. Tarkista, onko kurkussa karvautta. Leikkaa kurkkujen kannat molemmista päistä ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Pese ja kuivaa tomaatit ja leikkaa ne sitten viipaleiksi tai kuutioiksi/lohkoiksi. Leikkaustavalla ei ole erityistä merkitystä; voit pilkkoa ne karkeasti tai mahdollisimman hienoksi.
Valitse lihaisia paprikoita ja lisää niihin väriä valitsemalla eri värejä. Poista paprikoista siemenet ja kalvot ja leikkaa ne suikaleiksi.
Laita kaikki vihannekset kattilaan ja sekoita hyvin. Lisää öljy, suola ja sokeri. Kaada päälle hieman vettä ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
Kypsennyksen lopuksi kaada hieman etikkaa vihannesten päälle. Sekoita ainekset ja ota pois liedeltä.
Tässä vaiheessa purkkien tulisi olla steriilejä – pestyjä, kuivattuja ja höyrysteriloituja. Täytä purkit vihanneksilla ja kypsennysprosessista peräisin olevilla nesteillä.
Sulje purkit heti steriileillä kansilla, käännä ne ylösalaisin, peitä peitolla ja anna olla paikoillaan 24 tuntia. Säilytä sekoitusta kellarissa tai ruokakomerossa.
Hyvää ruokahalua!
Lenochka Lozhkina
Kokkaamme kotona!