Yleinen anis: lajikkeen kuvaus, istutus, viljely, hyödylliset ominaisuudet ja käyttö

Anis on yksivuotinen kasvi, jota kasvatetaan siementensä vuoksi. Siemeniä käytetään liköörien, makeisten, lääkkeiden ja eteerisen öljyn valmistukseen.

Mausteita, joita ihmiset alun perin käyttivät erilaisissa rituaaleissa ja myöhemmin aromaattisina, mausteina ja lääkinnällisinä lisäaineina, on pitkään arvostettu samalla tasolla korujen, silkin ja turkisten kanssa. Muinaiset kauppiaat tekivät vaarallisia merimatkoja ulkomaille toimittaakseen mausteita, joiden myynti lupasi huomattavaa voittoa.

Jos ulkomaisia ​​mausteita ja yrttejä ei ollut mahdollista hankkia, ihmisten tarpeet tyydytettiin käyttämällä paikallisia aromaattisia yrttejä. Näin alkoi monien villiyrttien viljely, joita nykyään löytyy laajalti amatööripuutarhureiden puutarhoista.

Istutus ja kasvatus

Tämän kasvin laaja levinneisyys Keski- ja Etelä-Euroopassa on osoitus siitä, että anista voidaan viljellä käytännössä missä tahansa olosuhteissa, paitsi kosteissa ja kylmissä ilmastoissa, joissa kasvi usein altistuu taudeille ja mädäntymiselle. Anis ei ole erityisen vaativa maaperän koostumuksen suhteen, ja se viihtyy keskitiiviissä, hyvin vettä läpäisevässä ja rikkaruohottomassa maaperässä.

Anis reagoi positiivisesti maaperän ravinteiden läsnäoloon, mutta jos se kylvetään tuoreelle lannoitteelle, kasvi kasvaa epätasaisesti.

kypsyvät ja kehittävät paljon vihreyttä siementuotannon kustannuksella. Rehuheinät, perunat tai juurekset pidetään aniksen parhaimpina edeltäjinä.

Perinteisesti anista istutettiin kahdella tavalla: levittämällä siemenet valmisteltuun maahan (tätä menetelmää käytettiin tyypillisesti suuremmilla palstoilla) tai kylvämällä riveihin. Jälkimmäistä menetelmää pidetään tehokkaampana, koska aniksen varret ovat melko korkeita ja se kestää hyvin rivien välistä viljelyä.

Rivikylvössä maan hoitamiseen kuuluu kevyt möyhentäminen ja hajakylvössä toistuva käsinmuokkaus. Sadonkorjuu tulisi tehdä mahdollisuuksien mukaan kuivalla säällä, sillä liiallinen kosteus aiheuttaa usein aniksen varsien mustumista ja mätänemistä.

Aniksen koostumus

Tärkein ainesosa, joka luo erinomaisen ja ainutlaatuisen aromin, on anetolin eteerinen öljy. Sitä käytetään paitsi ruoanlaitossa myös kosmetiikassa.

Aniksessa esiintyvä eteerinen öljy, anetoli, antaa sille sen tunnusomaisen mausteisen aromin. Anisöljyä käytetään paitsi ruoanlaitossa myös monissa kosmetiikkatuotteissa.

Kemiallinen koostumus:

• proteiinit 18%;
• rasvat 22–23 %;
• kuitu – 23–25 %;
• eteeriset öljyt – 5%;
• rasvaiset öljyt – 28 %.
• mangaani;
• rauta;
• sinkki;
• kalsium;
• kupari;
• magnesium;
• kaliumia.

Tämän kemiallisen koostumuksen ansiosta aniksen siemeniä on hyödyllistä lisätä ruoanlaittoon; tämä edistää ravinteiden parempaa imeytymistä, vahvistaa luita ja sydäntä sekä normalisoi aivoverenkiertoa, koska ne sisältävät paljon B-vitamiineja.

Aniksen käyttö ruoanlaitossa

Tätä maustetta käytetään laajalti monissa maissa ympäri maailmaa. Sitä käytetään sekä alku- että pääruoissa. Se sopii hyvin yhteen lihan, merenelävien ja kastikkeiden kanssa. Sitä käytetään myös leivonnaisissa ja alkoholijuomissa.

Aniksen käyttö kosmetologiassa

Anisöljyä ja -siemeniä käytetään kotikosmetiikassa. Mausteella on antiseptisiä ja ikääntymistä ehkäiseviä ominaisuuksia, se kiinteyttää ja parantaa ihon kimmoisuutta. Sitä käytetään usein ryppyjä ehkäisevissä naamioissa.

Kotitekoisissa kasvonaamioresepteissä mauste käytetään öljyn muodossa. Anisöljyllä on antiseptisiä ja ikääntymistä ehkäiseviä ominaisuuksia, se parantaa ihon kimmoisuutta ja silottaa hienoja ryppyjä.

Vasta-aiheet

Sekä ruoanlaitossa että kosmetiikassa aniksen käyttö öljyn tai siementen muodossa voi vaikuttaa negatiivisesti kehoon. Välttääksesi ei-toivotut sivuvaikutukset, on suositeltavaa seurata kehosi reaktiota mausteen ensimmäisellä käyttökerralla.

• Ruoansulatuskanavan tulehdussairaudet;
• Mahahaava;
• Raskaus;
• Yksilöllinen suvaitsemattomuus.